Traiteur, Épicerie fine, Consulting culinaire
Chef Marc Lintanf
Une passion pour l’excellence culinaire et le terroir polynésien
Le Chef Marc Lintanf incarne l’excellence et la créativité en cuisine, nourri par une expérience au sein des plus grandes Maisons de la gastronomie mondiale. Formé dans des établissements étoilés d’exception, il a perfectionné son art aux côtés de Chefs renommés tels que Marc Veyrat à l’Auberge de Marc Veyrat***, située au bord du lac d’Annecy, Davy Tissot à La Villa Florentine*, Didier de Courten** au Terminus en Suisse et Jean-Paul Jeunet** à l’Hôtel Le Paris. Chaque étape de son parcours a forgé son savoir-faire unique, mariant tradition et innovation.
Après une carrière brillante en France et en Suisse, Marc Lintanf a pris la direction du service traiteur au Fairmont Le Reine Elizabeth à Montréal. Pendant sept ans, il a orchestré des événements prestigieux aux côtés de grands noms de la gastronomie tels que Thierry Marx, Michel Troisgros, Alain Passard et Philippe Etchebest. Ce parcours exceptionnel lui a valu de nombreux honneurs, dont le prestigieux titre de « Meilleur traiteur au monde » et « Chef traiteur le plus créatif » lors des Gala Awards, considérés comme les Oscars de la gastronomie événementielle. Sa cuisine a par ailleurs été récompensée de 4 diamants dans le guide CAA.
En 2018, Marc Lintanf s’installe à Moorea en tant que Chef Exécutif du Sofitel Moorea Kia Ora Beach Resort, où il dirige les cuisines et signe les cartes du célèbre restaurant K. Désormais à la tête de ML L’Expérience Culinaire, il met son talent au service des saveurs locales en valorisant les richesses du terroir polynésien et en collaborant étroitement avec les producteurs, agriculteurs et pêcheurs locaux. En complément, il propose une gamme raffinée de conserves artisanales, reflétant son respect pour les produits et son engagement envers la gastronomie de qualité.
Membre des Disciples d’Escoffier depuis 2015 et intégré au Collège Culinaire de France en 2023, le Chef Marc Lintanf est un fervent défenseur de l’excellence et du patrimoine culinaire. Son parcours international et sa passion pour le “bien manger” font de lui une figure incontournable de la gastronomie en Polynésie française.